Опубликовано Оставить комментарий

Омолаживающая диета

 Естественно, правильное и взвешенное питание играет немаловажную роль в процессе здоровья и долголетия человека. Накоплены большие статистические данные и исследования геронтологов относительно питания пожилых людей и старожилов.Есть научное мнение, что правильное рациональное питание — практически единственное средство, продлевающее жизнь человека на 25—40%.
Источник: http://zdorovo-tak.ru/vozrast-i-pitanie/47-pitanie-i-starost.html zdorovo-tak.ru
Вот что нам рассказывает об этом ученый герентолог Image [18]
Продукты, способствующие старению
Насыщенные жиры (в основном в виде животного жира, находящегося особенно в большом количестве в мясе, сливочном масле, майонезе). • Гидрированные жиры (продукты переработки растительных жиров, содержатся в большинстве упакованных кондитерских изделий, в некоторых видах мороженого, чипсах, сухариках и т.д.). • Сахар. Крахмал. При употреблении этих продуктов в большом количестве уровень инсулина резко повышается и запускает воспалительные процессы на клеточном уровне, ускоряя процесс старения.
Продукты, предотвращающие старение
Рыба — в особенности сорта, богатые жирными кислотами. Рыбу следует есть не менее 2 раз в неделю. • Фрукты и овощи — рекомендуется употреблять по крайней мере 5 порций в день. Особое внимание обратите на любые овощи семейства луковых: лук, чеснок, чесночные стрелки, зеленый лук, порей, шалот и т.д. • Цельнозерновые продукты, которые обладают противохолестериновым эффектом, а также содержат столько же фитонутриентов, что и овощи и фрукты. Старайтесь потреблять 3 порции ежедневно. Особое внимание обратите на ячмень и гречку. • Зелень и листовые овощи — в них такие же полезные питательные вещества, как и в овощах, но еще меньше калорий. Старайтесь употреблять их с каждым основным приемом пищи. • Бобовые — они богаты клетчаткой и фитонутриентами. Желательно употреблять их не реже 3-4 раз в неделю. • Ростки и побеги — они сочетают в себе пользу цельных зерен с пользой зелени. • Йогурт и кефир — в них вся польза молочных продуктов плюс пробиотики, которые обогащают кишечник полезными бактериями. Желательно принимать их ежедневно. • Орехи и семечки — это отличный источник витаминов группы В, оказывающих положительное влияние на работу сердца и мозга. Полезные жиры, содержащиеся в орехах и семечках, способствуют выработке кожей коллагена и эластина, а значит, помогают поддерживать эластичность и структуру кожи. Поскольку орехи очень калорийны, небольшой горсточки ежедневно будет вполне достаточно. Особое внимание обратите на миндаль. • Острый перец — обладает превосходным антиоксидантным действием, а еще увеличивает активность энзимов, ускоряет циркуляцию крови, способствует детоксикации печени и активизирует иммунную систему организма. Считается, что вещества, содержащиеся в красном перце, способны даже убивать раковые клетки. • Зеленый чай — чрезвычайно богат антиоксидантами. Рекомендуемая доза — от 3 до 10 маленьких (50 мл) чашек в день. • Вода — необходима для увлажнения кожи, циркуляции крови и поддержания водного баланса мышц и всех органов тела. Дополните ежедневное количество всех выпиваемых жидкостей 3-4 стаканами чистой воды. Прочие продукты считаются нейтральными; Их можно употреблять, но желательно в умеренном количеств
Анализ смертельных исходов в США показал, что 70% из них обусловлено нарушением питания. Имеются определенные доказательства положительного влияния здорового питания на увеличение продолжительности жизни населения. Так, ограничение калорийности пищи в пределах физиологической потребности организма спо­собно задерживать наступление старческих изменений и удлинять срок жизни человека.
Нейробиолог Научно-ис­следовательского центра имени Эймса штата Калифор­ния Джейм Мигуэл ещё в 1984 г., на основе экспериментов, про­веденных на мышах и крысах, а также после неодно­кратных обследований космонавтов пришел к заключе­нию, что во время длительных космических полетов космонавты будут стареть на 10—15% медленнее, чем на Земле. Это связано с тем, что на Земле треть калорий, потребляемых с пищей, расходуется на компенсацию си­лы тяжести.
Также ученый указывает, что, чем меньше пищи употребляет организм, тем меньше скорость мета­болизма и, соответственно, больше продолжительность жизни. Многолетние исследования английских ученых также показали, что некоторые физиологические и био­химические процессы, наблюдаемые при старении, отда­ляются или предупреждаются ограничением употребле­ния пищи. Максимальная противораковая защита орга­низма тоже достигается снижением калорий и белков в рационе.
В пожилом, и тем более в старческом, возрасте ме­нее активно протекает обмен веществ, замедляются окислительно-восстановительные реакции в тканях, пищевые вещества хуже усваиваются и менее интенсивно расщеп­ляются до конечных продуктов обмена. У пожилых, как правило, снижена двигательная активность, занятия сексом, следователь­но, энергетическую ценность рациона необходимо тоже снижать, иначе человек будет полнеть, а значит, стареть.
Однако, сокращая калорийность пищи, необходимо следить, чтобы пища удовлетворяла физиологическую потребность организма в энергии и пищевых веществах. В первую очередь «это надо учитывать тем, кто увлечен различными диетами, предлагающими ограничить калорийность рациона до 1000 ккал (4000 кДж) в сутки, что ниже питания узников Дахау и жителей блокадного Ленинграда. Необходимо знать, что при длительном питании с резким ограничением белков (20 г), жиров (30 г), углеводов (100 г) и калорийности у значительной части лиц неизбежно возникновение ди­строфических нарушений, такое питание может отрицатель­но сказаться на здоровье человека.
В соответствии со сформулированными научными принципами питания в пожилом возрасте, целесообразно постепенно, де­сятилетиями, снижать калорийность пищи. Так, если ка­лорийность суточного рациона человека в возрасте 20— 30 лет принять за 100%, то в возрасте 31—40 лет ее не­обходимо снизить до 97%, в 41—50 —до 94, в 51 — 60 лет — до 86, в 61—70 —до 79, в 70 лет и более — до 69%
Энергетическая ценность питания в зависимости от возраста и пола ккал
Возраст, лет                     Мужчины        Женщины:
18-29   соответственно 4300-2800 и 4100-2700  ккал
30-39  соответственно 3900-2550 2300 2000
40-59  соответственно 3150-2400 3050—2300
60-74 75 и старше   2900-2200 2100 1900 ккал
Снижение калорийности рациона питания лиц пожи­лого и старческого возраста необходимо проводить за счет уменьшения рафинированных продуктов, содержа­щих в основном «пустые» калории, не содержащие вита­минов, минеральных и других элементов (сахар, конди­терские изделия., продукты из высших сортов муки и др.). Мужчины, кроме того что имеют больше вредных привычек, больше увлекаются белковой и жирной пищей, одна из причин что женщины живут дольше.
Больше следует употреблять продуктов, обладаю­щих высокой биологической ценностью, задерживающих процессы старения. Из них в настоящее время хорошо изучены антиоксиданты, которые подавляют образование в клетке так называемых свободных агрессивных ради­калов, ускоряющих процессы старения. Выявлена их важная роль в процессе защиты молекул ДНК (дезоксирибонуклеиновой кислоты, производящей копирование новых и новых серий клеток в соответствии с генетиче­ским кодом, записанным в особых структурах этого био­логически активного полимера) от поражения их свобод­ными радикалами.
Для нормального течения процессов жизнедеятельности для питания людей в пожилом возрасте можно рекомендовать следующий перечень продуктов и блюд из них, а также особенности их приготовления при соблюдении рационального сбалансированного питания.
Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пше­ничный и ржаной, желательно вчерашней выпечки, хлеб с включением отрубей, сухари, печенье. Сдобное тесто — ограниченно.
Овощи: капустные, луковые, корнеплодные, клуб­неплодные, тыквенные, томатные, пряные, десертные, бо­бовые и зерновые в сыром и вареном виде. Всевозмож­ные овощные соки и блюда из овощей и морской капу­сты. Редис, шпинат, щавель — ограниченно.
Фрукты и ягоды: семечковые, косточковые, суб­тропические и тропические плоды, ягоды, орехи.
Пряности: перец душистый, лавровый лист, ча­бер, базилик, мята, эстрагон, гвоздика, корень петруш­ки, сельдерея и кинзы. Зелень: петрушка, сельдерей, укроп, кинза, зеле­ный лук, чеснок и др.
Супы: вегетарианские и овощные (щи, свекольни­ки, борщи), фруктовые, крупяные. Два-три раза в неде­лю—нежирные мясные и рыбные бульоны.
Блюда из круп и овощей: пшенная, пшенич­ная, гречневая, кукурузная, овсяная, манная, перловая и другие каши, запеканки и пудинги.
Макаронные изде­лия, рис и бобовые — ограниченно.
Молоко и молочные продукты: все виды, особенно кисломолочные — кефир, простокваша, ацидо­филин, ряженка и др. Творог средней жирности и из обезжиренного молока. Сметана и сливки — ограни­ченно. Блюда из мяса, птицы и рыбы: разнообраз­ные, нежирных сортов, преимущественно в отварном или запеченном виде.
Блюда из яиц: ограниченно — два-три раза в не­делю по одному яйцу всмятку или в виде молочно-белковых омлетов.
Сладости: ограниченно.
Поваренная соль: 6—8 г в сутки.
Соусы: молочные, на овощном отваре, фруктовые.
Закуски: нежирные колбасы, неострые сыры, ма­лосоленые сорта сельди, продукты моря. Широко реко­мендуются всевозможные овощные салаты и винегреты.
Жиры: различные растительные масла, лучше не­рафинированные. Сливочное масло — ограниченно, не более 20—30 г в сутки. Животные жиры (бараний, свиной, говяжий)—ограниченно. Маргарин допускается в небольшом количестве.
Напитки: некрепкий чай или кофе с молоком, све­жие фруктовые, овощные и ягодные соки, желательно с мякотью, отвары шиповника, компоты, кисели, морсы. Квас и газированные напитки — ограниченно. Алкоголь­ные напитки исключаются.
При составлении рационов по калорийности следует учитывать индивидуальные особенности процессов об­мена веществ у лиц пожилого и старческого возраста, объем их физической и умственной деятельности и со­стояние здоровья.
Соотношение между основными пище­выми веществами должно отвечать физиологическим тре­бованиям. Питание людей пожилого возраста, должно способствовать улучшению течения обменных процессов и поддержанию нормально­го состояния организма, предупреждать преждевремен­ную старость и увеличивать продолжительность жизни.
Источник: http://zdorovo-tak.ru/vozrast-i-pitanie/47-pitanie-i-starost.html zdorovo-tak.ru

Приветствую тебя, мой друг! Помоги себе, твоим близким и нам прожить активно и радостно жизнь более ста лет. Это возможно и мы для этого процесса объединяемся

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.